為進一步提升餐飲服務食品安全監管效能，保障公眾飲食安全，市食品藥品監督管理局組織召開了全市餐飲服務食品安全監管工作會議。本次會議旨在分析當前餐飲服務食品安全形勢，前期監管工作成效，并部署下一階段餐飲管理服務重點工作任務。

會議指出，餐飲服務是食品安全鏈條中的關鍵環節，直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全。通過持續強化監管、推動主體責任落實、創新監管模式等措施，全市餐飲服務食品安全形勢總體平穩向好。但同時也應清醒認識到，餐飲業態復雜多樣，部分餐飲單位主體責任意識不強、操作不規范等問題依然存在，食品安全風險不容忽視。

針對當前形勢，會議對下一階段餐飲服務食品安全監管工作提出了明確要求：

一、 壓實主體責任，筑牢安全防線。 督促餐飲服務提供者嚴格落實《食品安全法》等法律法規要求，建立健全并有效執行食品安全管理制度。重點強化對從業人員健康管理、原料采購索證索票、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒等關鍵環節的監管，確保從源頭到餐桌的全鏈條安全。

二、 聚焦風險隱患，實施精準監管。 結合季節特點、消費熱點和既往問題，加強對學校及托幼機構食堂、集體用餐配送單位、大型餐飲單位、網絡訂餐平臺及入網商戶等重點領域的風險排查。運用“雙隨機、一公開”檢查、專項抽檢、智慧監管等手段，提高問題發現和處置能力，實現對風險隱患的早發現、早預警、早處置。

三、 推進智慧賦能，創新監管模式。 加快餐飲服務食品安全智慧監管平臺建設和應用，推廣“互聯網+明廚亮灶”，鼓勵社會公眾參與監督。利用大數據分析、遠程視頻監控等技術手段，提升監管的智能化、精準化水平，實現從“事后查處”向“事前預防、事中控制”的轉變。

四、 強化社會共治，營造良好氛圍。 加強食品安全法律法規和科普知識的宣傳教育，提升從業人員專業素養和消費者食品安全意識。暢通投訴舉報渠道，鼓勵媒體和公眾參與監督，構建企業自律、政府監管、社會協同、公眾參與的食品安全社會共治格局。

五、 提升服務水平，優化營商環境。 在嚴格監管的要注重管理與服務并重。加強對餐飲單位的指導培訓，幫助其提升食品安全管理能力。優化許可審批流程，為新業態、新模式發展提供規范引導，促進餐飲行業健康、有序、高質量發展。

會議強調，各區縣食藥監部門要切實增強責任感和使命感，將本次會議精神落到實處。要加強組織領導，細化工作方案，強化督導檢查，確保各項監管措施取得實效。要加強部門協作，形成監管合力，共同守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

全市各區縣食品藥品監督管理局相關負責人、部分餐飲服務單位代表及行業協會負責人等參加了會議。與會代表紛紛表示，將認真貫徹落實會議精神，切實履行食品安全責任，共同推動本市餐飲服務食品安全管理水平邁上新臺階。